小喜年:作为普洱之乡,云南世居民族都有哪些

 新闻资讯     |      2020-07-04 03:45

云南是普洱茶之乡,又是少数民族聚集之地。源远流长的茶饮文化和各具特色的民族文化交融在一起,逐渐衍生出各式各样的喝茶风俗——竹筒香茶、酥油茶、酸茶、烤茶...不胜枚举。小喜年挑选了其中几种,跟广大茶友们分享一下。

竹筒香茶竹筒香茶是傣族别具风味的一种茶饮,也是当地的待客茶。将晒青毛茶装入竹筒中放置火上烘烤,等竹筒散发清香后离火,用干净的木棍将竹筒内部茶叶压紧实,再次烘烤至能闻到茶香。

将竹筒劈开取出茶叶放入碗中,加入沸水即可饮用。这种做法做出的茶叶既有竹子的清香也有茶叶鲜爽的口感,用来待客再合适不过了。

擂茶擂茶在中国大陆华南六省都有分布,又名三生汤或咸茶,将茶叶、芝麻、花生等原料用擂钵捣烂后,直接用开水冲饮的养生茶饮,是一种客家文化特色食品。

三道茶白族三道茶体现了白族人民热情好客、真诚朴实的礼仪文化。三道茶分别是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”,代表白族人民的做事态度“一苦、二甜、三回味”。

苦茶寓意做人哲理“要立业,先吃苦”;甜茶寓意做事原则要团结互助,独木难行;回味茶的辅料以蜂蜜为主,意味要像蜜蜂一样勤劳朴实。

酥油茶是藏族、纳西族、蒙古族最普遍的一种茶饮,素有“宁可三日无粮,不可一日无茶”的说法。在茶叶中加入捣碎的花生米、核桃仁、酥油、鸡蛋等材料便可打成酥油茶。

布朗族人民将吃酸茶称为“敏宋”,它的制作工艺并不复杂,将粗老鲜叶蒸熟后放在阴凉处30h降低水分,装入竹筒内埋入地下,数月后待有喜事或有客人来访,将竹筒从地下挖出,取出茶叶便可食用。

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