深圳发展得这么快,还能找得到原来最地道的美

 新闻资讯     |      2020-03-22 17:04

深圳,虽然是经济特区,但他依然是广东省内的一座城市,所以粤菜在深圳还是很有根基的。深圳经过了改革开放成为了一座国际化的大都市,现在的深圳人很多都是新深圳人,来自于五湖四海,世界各地。因此世界各地的美食都在深圳能够找得到,也正是因为外来的美食过多了,会掩盖了深圳最地道的美食的魅力,但是这些最地道的深圳美食仍然很有生命力。

近年来,深圳粤菜中的主打野味以及海鲜的餐厅发展的非常好,这些餐馆基本上都是专营各种生猛海鲜,如鲍鱼、海螺、带子、虾类、贝类、山猪等山珍海味,非常受到人们的喜欢。在这些生猛海鲜及野味中有一个佼佼者就是“沙井鲜蚝”。

沙井鲜蚝,顾名思义是沙井当地的美食,这道美食有很久远的历史。传说两百多年前,有一艘装满缸瓦的木船,在经过珠江口的大海湾遇上了大风,船就翻了,整艘船都沉了,这个大海湾就是在沙井附近。自然,船上所装载的那些缸瓦器皿也全都沉到了海底。过了好多年后,沙井附近的渔民偶然的机会从海底捞起了这些瓦岗器皿,发现上面生长着很多又肥又大的蚝,非常的鲜美。后来渔民们就把这些石头、瓦片利用起来了,在这一带海域养起来蚝,所用的养殖方法就是吊养,人们也就称这种鲜蚝为沙井吊蚝。

沙井鲜蚝由于吊养的方法,所产的鲜蚝保持了体大、味鲜美的特点,而且还不含沙土,所含的蛋白质非常高,被人们称之为“海底牛奶”,采用清蒸、酥炸等多种方式都美味可口。

新鲜的生蚝是烧烤的美味,加上蒜蓉和辣椒一起烧烤,盖住了鲜蚝原有的腥味,却还能保持住原来本身鲜美的味道。由于沙井鲜蚝质量非常的好,所以深受人们的欢迎。所以来深圳宝安的人一定要去品尝的就是沙井鲜蚝,尤其是用烤的方式,蚝肉鲜嫩夹着蒜蓉的香味,萦绕在唇齿之间,让人念念不能忘,吃了还想吃。

另外,沙井生蚝沙井生蚝除了烧烤之外,还可以经过加工炮制之后,制成生晒蚝豉和熟晒蚝豉两种,味道也非常的鲜美,能够长途运销。沙井生蚝是深圳最地道的美食之一,不管深圳的生活节奏再怎么快,都无法掩盖。